水汆丸子冬瓜汤～超好吃(๑´ڡ`๑)😋

作者： 哆啦A梦里花

丸子是我很喜欢吃的一种食物。冬瓜汤呢在冬天吃，很养生的。这两样搭配起来，会非常的美味，且有荤有素，营养均衡，美味养生。小伙伴们，开动起来吧，一起来学习并动手做这道汤～ 个人微信公众号：摩羯座程序媛的日常 免费的知识星球：摩羯座程序媛的理财 更多精彩，等你来哦🌹

用料

• 冬瓜 适量
• 鸡蛋 一个
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 香葱 0.3根
• 十三香 少许
• 味精 少许
• 料酒 少许
• 淀粉 少许
• 生姜 少许
• 香油 1勺
• 香菜 2根

水汆丸子冬瓜汤～超好吃(๑´ڡ`๑)😋的做法步骤

步骤 1

丸子： 肉馅一定要一个方向搅拌！！！ 肉馅中放入 ：葱碎少许，味精少许，盐少许，十三香少许，料酒少许，鸡蛋一个，淀粉少许，料酒少许。 搅拌均匀后，静置10-15分钟。 这样弄出来的丸子，肉质松软可口。

步骤 2

肉馅再顺着刚才的方向搅拌。直到将水分吸干。 煮热水，开锅，放入生姜少许。 成丸： 将肉馅攥到手心，用力挤压，从虎口处冒出来，另一只手用筷子从底部掐断，顺势放到锅里。

步骤 3

丸子都弄好后，放入冬瓜。 倒入：酱油少许，盐少许，香油少许。

步骤 4

完成后，盛放到器皿中，表面放上香菜。也可快出锅时放入，看个人喜好。

水汆丸子冬瓜汤～超好吃(๑´ڡ`๑)😋的小贴士

注意： ① 肉馅需要去腥味儿，所以料酒等必不可少。 ② 肉馅搅拌时，一定要一个方向。且静置一会。 ③ 肉馅鸡蛋比例不要太低，不然水分吸收不干。 ④ 攥丸子之前，清洗手。也可以用一次性手套。干净卫生。 ⑤ 葱最好用香葱，能提香，去腥味儿。大葱的话做出来的总体效果明显逊色于香葱的总体效果。切记用香葱！

菜谱创建时间：2019-01-05 15:34:50