宝宝鳕鱼肠

作者： ● · 瑩ㄨ寳

用料

• 淀粉15g
• 玉米 几粒
• 鳕鱼100g
• 蛋白一 个

宝宝鳕鱼肠的做法步骤

步骤 1

宝宝吃的是银鳕鱼，不是鳕鱼，所以买的时候最好买银鳕鱼！先把银鳕鱼解冻。解冻后去皮。

步骤 2

放到水里洗一下。

步骤 3

洗干净了，攥一下，去水，因为有水，最后容易不成形，我是用厨房用纸吸了一下。

步骤 4

先摘一遍小刺，我是用手一点一点除刺的，就顺便把鱼揪成一小块一小块的了。

步骤 5

在仔细捏一下，看里面是不是没有小刺了。如果怕宝宝觉得腥，可以用柠檬或者姜片放一起，去一会腥。

步骤 6

把玉米粒扣下来放水里煮一下，最好是甜玉米，好去皮。因为家里只有黏玉米了，我就只能用这个代替一下！把玉米粒切碎。

步骤 7

用料理机把鳕鱼打成泥，也可以用刀切成泥。

步骤 8

加入一个蛋清，搅拌一会。

步骤 9

再加入淀粉，搅拌，搅拌粘稠就可以了。鳕鱼泥很稀，不像虾肠那么有黏度，但是放入太多淀粉又不好吃，所以尽量不要选太大的鸡蛋。

步骤 10

把锡纸撕成小块，然后泥放入裱花袋，卷成一个个小肠，盘子外面最好套一层保鲜膜，冷水下锅，蒸15分钟即可

菜谱创建时间：2019-01-05 12:58:06