超级香甜核桃香蕉蛋糕，属于寒冬的小确幸

作者： 会做饭的熙熙妈

家有小娃不爱吃核桃，但是超级爱啃香蕉，难为了老母亲参考众多厨友的方子，自我总结出一个超级简单，手残都会做的谱子🎊 不需要打发蛋白，只要原材料搅和在一起入烤箱即可！ 在北风呼呼的冬季，来片热气腾腾刚出炉的核桃蛋糕，味蕾和身体都是超级满足！再搭配一杯美式☕，我们的故事就这样开始了……

用料

• 香蕉 烤熟后净重200克
• 核桃 生核桃仁100克
• 生鸡蛋 2个，55克左右一个
• 细砂糖 80克 不太甜 无需减糖
• 低筋面粉 200克
• 黄油 30克
• 植物油 30克
• 鲜牛奶 55克
• 百利甜酒 5克 没有可以不放
• 泡打粉 8克
• 苏打粉 4克
• 杏仁片 少于
• 锡纸 一张
• 油纸 一张
• 三能1磅吐司模具 1个

超级香甜核桃香蕉蛋糕，属于寒冬的小确幸的做法步骤

步骤 1

一定要选好的熟香蕉，半生不熟的香蕉是做不出香甜味的。 烤箱开上下火180度，不需要预热，烤盘上垫上锡纸或者是油纸，放上香蕉后烤上约二十分钟，香蕉微微出水，表皮发黑就可以了。 经过这样处理后的香蕉会更加甜糯！ 拿出香蕉以后，烤箱可一直开着的不要关🔥。

步骤 2

准备工作先做好，吐司盒里垫好油纸，我的是三能的不粘型，底部有三个洞洞的，所以必须要垫纸，这样也方便脱模啊。

步骤 3

趁着烤香蕉的时间来准备原材料。 核桃是选择生核桃，最好是自己手拨出来的，这样不会有坏的，新鲜也不会有哈喇味。

步骤 4

烤后的香蕉剥皮放在盆里，开打蛋器高速搅拌成泥状。

步骤 5

敲入2个鸡蛋，白砂糖全部倒入，打蛋器低速搅拌均匀。

步骤 6

加入牛奶，植物油，黄油微波炉加热40秒左右成液态后一起倒入盆里，打蛋器低速搅拌均匀

步骤 7

筛入低粉和泡打粉，苏打粉。 用铲子搅拌均匀，不可过度搅拌，防止低粉成筋道，那就蛋糕不松软了。

步骤 8

加入核桃碎用铲子搅拌均匀。 单个核桃如偏大可以掰碎放入！ 这样蛋糕糊就做好了，是不是很简单。

步骤 9

将蛋糕糊放入裱花袋中，剪个大口缓缓挤入吐司盒内！

步骤 10

挤完后记得轻轻震动几下盒子，防止蛋糕里有气泡

步骤 11

蛋糕表面撒上一层杏仁片后入烤箱。 烤箱的温度是一直开着的哦，上下火180度。

步骤 12

大约烤了四十分钟左右，屋内已经核桃和香蕉的香味散出来了！ 蛋糕已经中间裂口，杏仁片已经微黄，说明上色足够了。 但是由于这个是厚的磅蛋糕，蛋糕体还是湿润的，所以需要在蛋糕表面盖上层锡纸后继续烤10到15分钟

步骤 13

盖锡纸的目的是防止表皮上色过度烤焦了， 然后继续放入烤箱再烤十分钟。 关火后再在烤箱里闷个15钟左右防止蛋糕体还不熟。

步骤 14

蛋糕稍微凉一点以后就开切，享用吧

步骤 15

在吐司盒里面垫上油纸的目的就是为了脱膜方便，好大一块的磅蛋糕，看着就超级满足了

步骤 16

在咖啡店，单单一片就要20元左右吧，自己动动手，成本不到10元，够一家老小几天的早餐了！

步骤 17

香蕉的甜，核桃的香奇妙的融合，还有一丝丝百利甜酒的奶香味，甜度适中，陪上一杯美式，完美的下午茶！

步骤 18

我家的小吃货表示非常的满足，以前不爱吃的核桃仁也不嫌弃了。 家属说放在冰箱里冷藏以后再吃口感更好。 看个人喜好了，冬天我是爱吃热气腾腾的蛋糕片。

超级香甜核桃香蕉蛋糕，属于寒冬的小确幸的小贴士

1：泡打粉和小苏打必须添加，目的是让蛋糕蓬松，泡打粉选择无铝的就可以了，如果你觉得这个还不健康的话，那外面的馒头还有面包啥的都不能去买了，那里面你不知道添加剂还更多 2:各家的烤箱温度不一样，180度只是一个参考温度，自己在烤的时候特别是后十分钟要留意一下蛋糕的上色。 3:这个是磅蛋糕，非常的厚，为了防止里面不熟的话，一定要放在烤箱里关火后多闷一会儿。 4:小贴士就想到这了，大家有不清楚的地方欢迎多交流，我可能不经常在下厨房里及时回答，但是看到留言后一定会回复的。

菜谱创建时间：2019-01-05 12:19:10