排骨用盐,白胡椒粉,料酒腌制1小时
倒入生粉抓匀
油要多点,要炸,油锅烧至7层热的时候,倒入排骨,用中小火炸,我大概炸了8分钟这样
炸至金黄色后捞出
油锅再次烧热至9层热的时候,放入炸好的排骨复炸下,大概炸个30秒这样
留底油,放入3颗冰糖,用小火熬
冰糖融化后加入番茄酱,熬制小泡泡出来
倒入炸好的排骨,均匀裹上酱汁
出锅时加点白芝麻和葱花
番茄酱最好是用亨氏的,这个牌子的番茄酱比较酸,其他牌子的番茄酱都偏甜,不酸