酱香蛤蜊

作者： 下厨房用户_w7c0c

餐厅吃过一次，非常入味，回家尝试了一下，很下饭。简单易学。

用料

• 蛤蜊 500克
• 香油 少许
• 料酒 少许
• 油 少许
• 蒜 4瓣
• 蒜苔 半把
• 黄豆酱或者耗油 3白勺
• 豆瓣酱 2白勺
• 糖 少许
• 姜 少许
• 盐 少许

酱香蛤蜊的做法步骤

步骤 1

蛤蜊放少许香油，盐，吐沙2小时。洗净备用。姜蒜切末，蒜苔切丁备用。

步骤 2

开水焯水，蛤蜊全部张开，捞起沥干备用。蛤蜊没有张开就是早死了，可以不要。

步骤 3

热锅到少许油，放蒜末，姜末（少放点不然全是姜味），糖少许，爆香。 然后放豆瓣酱2勺：黄豆酱3勺。炒香放蒜苔丁 差不多要熟了放蛤蜊翻炒5分钟，倒少许料酒，烧一会儿，起锅。

酱香蛤蜊的小贴士

姜不能多放，豆瓣与黄豆酱比例2比3，不然豆瓣多了就是回锅肉的味道了。

菜谱创建时间：2019-01-04 22:04:25