芒果乳酪蛋糕(6寸)

作者： 行于Z陌上

谢谢大家喜欢这个蛋糕，一开始没留心问题，如果造成不便希望原谅。补充一下希望不算晚。 1:关于罐头糊的成品，就是用果肉与果汁的比例（约1:2）打出来的，我当时忘记过称了。打的时候自己考量一下，成为容易流动的液体就可以 2:温度低就容易让糊很浓稠不容易操作，这样可以全程都用隔水加热（坐在热水盆里）操作比较容易要是还是觉得太稠，加入罐头糊以后再放点罐头水进去调节一下。只要最后的糊成容易流动的液体就可以。 3:饼干底一定要压实，要不后期切开会散的。 4:表面装饰倒入罐头液的时候要低一点，慢一点少量多次倒入。用勺子操作最好，不要毁坏芝士糊。 5:不喜欢饼干底的可以提前烤个蛋糕胚，切两片。用饼干底其实是图简单。

用料

• 饼干碎 130克
• 黄油 50克
• 慕斯糊用料
• 芒果罐头(打糊) 1瓶
• 奶油奶酪 300克
• 奶油 150ml
• 白巧克力(需热化成液) 250克
• 柠檬汁 2勺
• 明胶粉 10克

芒果乳酪蛋糕(6寸)的做法步骤

步骤 1

饼干碎用融化的黄油拌匀入6寸圆蛋糕模，用家里水杯底压实，放冰箱冷藏20分钟。

步骤 2

罐头用料理机打糊备用！ 白巧克力先隔水加热化好！ 奶油奶酪提前软化，稍微打匀后加入奶油拌匀，加入巧克力液混合均匀（这几步都隔水加热更好操作）

步骤 3

加入半碗芒果罐头液，拌匀，加入2勺柠檬汁。这是加完罐头的颜色。这一步自己看看浓稠度，太稠就加点罐头汁水调整，让它成为容易流动的液体

步骤 4

明胶粉用20ml的温水化开后加入乳酪糊拌匀

步骤 5

倒入模具，震一下

步骤 6

在蛋糕糊表面放几勺芒果罐头液，用牙签刮出来造型。入冰箱冷藏一夜。

步骤 7

很漂亮，用饼干底省事一些。

芒果乳酪蛋糕(6寸)的小贴士

芒果或者其他水果都可以，觉得芒果的颜色好看些。这个是把水果混入蛋糕糊里了，比起来放水果块吃起来更细腻。

菜谱创建时间：2019-01-03 16:12:40