巧克力冰淇淋

作者： 桐宝手工辅食坊

本来巧克力奶油是打算做蛋糕用的 但是又不想吃蛋糕了，所以就做了这个超级简单的巧克力冰淇淋

用料

• 蛋黄 2个
• 黄油 25克
• 细砂糖 10克 喜欢吃甜的可以多加一些
• 黑巧克力 110克（不喜欢黑巧克力苦涩味道的可以用牛奶巧克力）
• 朗姆酒 10克
• 淡奶油 40克 （蛋黄用）
• 淡奶油 160克
• 核桃碎 少许（没有可以不加）

巧克力冰淇淋的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料 奶油大家就用原味的就可以了，这个是我之前准备做巧克力蛋糕的奶油，这两天没时间做，就直接拿来做巧克力冰淇淋了

步骤 2

将蛋黄 细砂糖以及黄油放在一个不锈钢盆里，在煤气灶或者微波炉上隔着凉水开最小火将其溶化

步骤 3

溶化好的蛋黄糊是这样的，溶化的时候要不停的搅拌，以免温度太高，蛋黄熟了

步骤 4

将巧克力直径放到蛋黄糊里，不停搅拌，巧克力溶化后会越来越粘稠，大家注意温度

步骤 5

巧克力溶化好了以后，加入朗姆酒跟淡奶油搅拌均匀，在这里说一下，隔水的温度大概在45度 ，就是我们洗澡的温度就可以了，如果温度越来越高，就把盆子拿下来操作

步骤 6

巧克力酱就制作好啦，放那凉至手温就可以了，现在我们来打发淡奶油

步骤 7

原味奶油就好，不用跟我一样拿巧克力奶油，打至有点阻力，不流动就可以了

步骤 8

将淡奶油倒入巧克力酱翻拌均匀，不要太过用力

步骤 9

大概这样就可以了，然后加入核桃碎，拌均匀，最后装盒放冰箱冷冻5个小时就可以吃啦

巧克力冰淇淋的小贴士

1、水温要注意，觉得温度高了就立马拿下来操作 2、翻拌奶油跟巧克力酱切勿用力，动作要轻柔

菜谱创建时间：2019-01-03 12:28:58