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葱爆羊肉的做法
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葱爆羊肉

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作者: 圆猪猪
圆猪猪

葱爆羊肉的用料

葱爆羊肉的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

羊腿肉切薄片,大葱切斜刀片,红椒切小片,生姜、大蒜切碎。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将锅烧热,下入1大匙油,凉油下入羊肉和姜末。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒至羊肉色泽转白,加入大葱、生抽、鸡精。加入1小匙的陈醋,大火快速翻炒约1分钟。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续大火爆炒约30秒,加入盐。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

爆炒约20秒,临出锅时再加入蒜蓉翻炒均匀即可出锅。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品。

葱爆羊肉的小贴士

1.做葱爆羊肉可以选用小里脊或是肥瘦相间的腿肉,有些肥肉只起来才够香。同样的方法用来做猪肉也很好吃。 2.葱爆菜肴讲究的是一个大火快炒,在锅内逗留的时间不易过长,时间长了肉质就变老,葱就容易出水。所以炒这道菜的总时长只需要2分钟。 3.因为炒的时间短,将羊肉先用老抽拌匀容易上色均匀,先用油拌可以让肉更滑嫩。盐不要下的太早了,盐下的早一来葱会出水,二来肉质也变老,最后快出锅前才放,但一定要炒匀。

菜谱创建时间:2019-01-02 21:20:35
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