快手黄油啤酒

作者： 子蠡

天冷了，窝在沙发里看看电影，喝喝黄油啤酒最幸福了。

用料

• 黄油 10克
• 啤酒 1瓶
• 奶油 随意
• 红糖 2克
• 肉桂或肉桂粉 一小节

快手黄油啤酒的做法步骤

步骤 1

肉桂切碎放入纸袋里，锅里加少量水加肉桂煮10min，取出肉桂丢掉，锅里加入红糖融化

步骤 2

锅内加入黄油，小火将红糖里的水分慢慢熬出，直到鱼眼小碎泡离火，此时有部分红糖已经转化为焦糖，具有特殊的焦糖香气

步骤 3

碗中加入稀奶油，加入一半的黄油红糖汁，快速打发起泡。

步骤 4

往锅中剩余的油糖汁里加入一瓶啤酒300ml，小火加热，不要烧开沸腾。

步骤 5

将加热的啤酒倒入杯中，约八九成满，最后将褐色的红糖奶油加在啤酒上，最好能冒出来堆成尖尖好看一点。

快手黄油啤酒的小贴士

红糖汁不能熬过了，否则变成糖色后，甜味不足，也没有了焦糖风味。 若不喜欢肉桂可以不用加。

菜谱创建时间：2019-01-02 21:01:58