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山东开花大馒头

#晚餐•2025年3月21日# 碱面开花馒头，纯老面低温发酵24小时，河套全麦面粉、山西小米面、东北黄豆面、河北玉米面四种粗粮，加一勺两头乌的猪油，高温大火蒸熟，蓬松劲道健康！还有一锅慢火烙火烧。一周主食已经备齐。快夸我大厨👩‍🍳 ​​​

深蓝射手座 深蓝射手座
山东开花大馒头

自从学会了这个开花馒头，两三天就得蒸一次，南瓜的，黑麦的，时间久了都不用量重量了，什么都适量放，真的又简单又方便，凉了不硬，复蒸口感和新蒸的没区别，不用去外面买馒头了

爱吃猫耳朵的鱼 爱吃猫耳朵的鱼
山东开花大馒头

按照一半的量去做的，第1次放在分水阀上发酵失败，第2次放在面包机酸奶模式一晚上，早起揉面，味道太呛人了，觉得这面已经馊掉了，忍着做完，没想到成功了。吃的时候有点嘀咕，吃完不会拉肚子吧，转念一想，这不就是老面吗，于是愉快的连吃了三个没有拉肚子😂

红太狼爱美食 红太狼爱美食
山东开花大馒头

自己养的老面，占面粉比例百分之三十以上，发酵12小时，我的老面不酸所以没放小苏打和碱之类，自然开花，口感不错。明天再做一次方主的馒头方，期待成功🥰

疯狂的雪球 疯狂的雪球
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