糯米团子

作者： 水墨烟华

我的九年制义务教育是在镇上的中小学度过的，学校就在老街的尽头处。穿过老街去上学，沿街的小吃店甩现在的美食街几条马路。 老街上有一家团子店远近闻名。叫团子店可不单单卖团子，但属糯米团子最有特色，有鲜肉、豆沙两种口味。 很想念儿时的味道，今天早上起早了，正好起来做团子当早餐。 一个人，拍照不方便，没拍全。

用料

• 水磨糯米粉 500克
• 滚开水 100克
• 温开水 300克
• 肉馅 适量
• 糯米少许

糯米团子的做法步骤

步骤 1

500克糯米粉先用刚烧开的水100克烫一部分，再边揉边加入大概五六十度的温水约300克。揉成团后，表面抹一点油防干。揪一小块搓圆，再搓成椭圆形，放在左手掌。右手拇指沾水，在一头挖洞，同时慢慢转动左手掌团子，把面团做成窝头样。注意拇指微弯曲，以以免把“碗口"掏得过大。填入你喜欢的肉馅。

步骤 2

收口，沾上已浸泡了一夜的糯米。

步骤 3

我500克糯米粉做了14个。馅是冬笋肉馅。

步骤 4

水开后上锅，大火蒸15分钟。

步骤 5

蒸过头团子会塌掉，注意看着点火候。出锅后，马上给团子扇风，团子表面会更辉亮噢。

糯米团子的小贴士

一定要滚一圈糯米噢，团子冷了也不容易硬

菜谱创建时间：2018-12-31 20:43:08