可爱氏红烧肉

作者： 林风眠呀

阿扬小可爱教宝宝做的，哈哈，敲开心了

用料

• 五花肉 克
• 料酒 勺
• 糖 克
• 八角 个
• 生抽 勺
• 盐 克
• 老抽 勺
• 姜 片
• 葱
• 土豆
• 胡萝卜
• 蚝油
• 香叶
• 桂皮

可爱氏红烧肉的做法步骤

步骤 1

刚加入糖油汁中

步骤 2

成熟糖色

步骤 3

出锅

可爱氏红烧肉的小贴士

1.将肥瘦相间的猪五花切成块，注意去除猪毛，用烫水将肉过一遍。 2.然后将切好的肉肉加入料酒和少许盐腌制。 3.开始最关键一步，炒糖色：在油没开始冒烟之前加入白砂糖，然后一直搅拌，这时迟那时快，等到糖开始冒白色泡泡的时候赶紧放肉炒。炒个两分钟，这时候上色就阔以啦。 4.加入葱段和薄姜接着炒，加入少量老抽和蚝油，然后疯狂倒入1/7瓶生抽，加入桂皮八角香叶，土豆，再炒会后就加入开水，要超过肉面两倍以上，然后炖煮40分钟，在出锅前15分钟加入胡萝卜。一直用大火煮，期间如果有烧干的迹象就再加水，不要太频繁，最后收汁即可！

菜谱创建时间：2018-12-31 16:44:41