台湾卤肉饭

作者： JUJULEE

家人的最爱！每次做一大锅根本不够。

用料

• 五花肉 1000克
• 干香菇 适量
• 干葱头 十个
• 大蒜 半个
• 姜 一小块
• 米酒 适量
• 金兰酱油膏 适量
• 老抽 适量
• 鸡蛋 3-4个

台湾卤肉饭的做法步骤

步骤 1

干葱头切小，用稍微水冲一下沥干。这一步是在炸的时候不容易糊。

步骤 2

五成热油锅炸干葱头酥，炸到金黄即可，放在厨房纸上沥干备用。

步骤 3

干香菇清洗干净，用水泡上。姜，蒜切碎。干香菇泡好后沥干，切末。泡香菇的水留着。五花肉切小丁。

步骤 4

五花肉丁下锅炒熟出油。中火多炒一会儿更香。油多的话还可以盛点出来。

步骤 5

用旁边多余的油炒香姜蒜末，下一点料酒。

步骤 6

香菇碎加入一起炒，可以多炒一下。

步骤 7

加入金兰酱油膏，老抽一点。

步骤 8

加入干葱头酥。再加入香菇水。大火烧开，小火炖煮。再煮几个鸡蛋放到里面一起，还可以加豆腐干。

菜谱创建时间：2018-12-30 18:05:29