五彩花米牡丹八宝饭

作者： 灰猫偷偷笑

新年将至，新年餐桌必备的八宝饭，今年换个花样，做一个高颜值的五彩花米牡丹八宝饭，寓意五福临门，锦上添花。整理了食谱，送给各位厨友。

用料

• 白糯米 100克
• 黑米 50克
• 花米（5色） 每色50克
• 葡萄干 1把
• 猕猴桃干 4-5片
• 有机红枣 10-12粒
• 杏脯 3-4片
• 猪油 2大勺
• 白糖 2-3勺
• 果丹皮或山楂条 2片

五彩花米牡丹八宝饭的做法步骤

步骤 1

把每种颜色的花米分别用水浸泡4小时以上，用手可以轻易捻碎米粒。我从第一天下午浸泡，第二天早上开始写食谱。

步骤 2

另称重黑米50克，白糯米100克，加水浸泡，时间同第一步。可以黑白米在一起容器里浸泡。

步骤 3

准备各种干果。

步骤 4

在一个蒸笼里铺上湿纱布，将泡好的黑米白糯米混合铺上。

步骤 5

另一个蒸笼里铺上湿纱布，将浸泡过的各色花米，分色放入。两笼可以同时蒸，也可以分开蒸。大火蒸15-20分钟，蒸好后焖2分钟，趁热加一点猪油和白糖拌匀，白糖根据个人喜好添加，一定要趁热，但不要烫手时揉哦。

步骤 6

用剪刀剪开红枣，去除枣核。

步骤 7

猕猴桃干切两刀，旁边两片用来组合叶子。

步骤 8

杏脯去剪成细长条。

步骤 9

聚拢了就是花芯。

步骤 10

如果没有杏脯做花蕊，可以用芒果干。如果都没有，也可以用剪好的红枣，直接组合成牡丹花。

步骤 11

预先调整好的牡丹造型。

步骤 12

在一只广口大碗里，抹上一层猪油。不要省略这一步，最好别用其他油代替呀，有猪油才香，而且最后蒸好了以后，也容易脱模。

步骤 13

把牡丹造型倒放在碗底中心。用山楂条切成细长条，分隔成五等分。这么看，觉得好像叶子还是五片最好。

步骤 14

中间误删了一张照片。把蒸好的花米放分别放在五个格中，注意不要混色， 要填充到山楂条内侧。图上为蒸好的黑白糯米饭。

步骤 15

在五色米中间填充一部分，黑白混色糯米饭，用手或勺子压紧。

步骤 16

中间撒上葡萄干，也可以用红豆沙，都很好吃。

步骤 17

再把剩余的混色糯米饭填满，用勺子压平。如果不是现吃，可以冷却后包保鲜膜，放到冰箱里冷冻或冷藏，吃的时候拿出来蒸5-10分钟。

步骤 18

脱模的时候，先把盘子对准碗扣好，再倒过来。

步骤 19

可以轻松取下碗，完成。

菜谱创建时间：2018-12-30 11:27:51