蔓越莓吐司的做法

蔓越莓吐司

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作者: 妍色
妍色
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用料  (面团)

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  • 将高粉,糖,盐混合均匀,然后加入酵母混合均匀;接着加入鸡蛋和牛奶,搅打成一个能拉出不均匀较厚薄膜的面团;然后加入软化的黄油,搅打成一个能拉出大片的,均匀透手的薄膜的面团

  • 将切碎的蔓越莓果干放入,如果是机器活面,以低速混合均匀即可;如果是手动混合,就将蔓越莓果干放在面团上

  • 以图中的样子,先分开成分2个

  • 然后再重叠;然后再分开,重叠;重复几次,面团和蔓越莓即可混合均匀

  • 知道混合成一个光滑,均匀的面团;覆盖保鲜膜,室温醒发1-1.5个小时

  • 醒发好后,平均分成3份,滚圆,覆盖保鲜膜,松弛20分钟

  • 松弛好的面团拍扁,擀开呈椭圆形

  • 两边向中间折起

  • 擀开成为长条,有折痕的那边卷起的时候冲里

  • 将长条卷起呈圆柱形,收口处的面皮要薄些

  • 收口冲下排在吐司模具中,覆盖湿布,温暖湿润处最后醒发约2个小时

  • 发至9分满时,在表面刷上全蛋液,180度下层烤约40分钟,出炉后立刻扣出来。我的烤箱约5分钟表面就上色差不多了,后来的时间,我在表面一直覆盖2层锡纸

菜谱创建时间:2011-11-15 00:19:30
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