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花生杏仁酱面包的做法
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花生杏仁酱面包

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作者: 妍色
妍色

用料

花生杏仁酱面包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中种面团所有材料混合成团,成团即可,不需要有光泽,有弹性。放入保鲜袋内,室温基础醒发90分钟

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

主面团所有材料混合均匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后加入醒发好的中种面团

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉合成一个较光滑,有一定弹性的面团时,加入花生酱

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续揉搓成一个光滑,有弹性,能拉出薄膜的面团

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入保鲜袋内,再次醒发50分钟

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将醒发好的面团平均分成4份,滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

松弛好后,将面皮擀开呈椭圆形

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

横向卷起,收口要封紧

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搓成一个约25cm长的条形

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用切面刀从中间切开,头部不要切断

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两条面拧在一起,尾部收口捏紧。放在铺有不沾布的烤盘中,盖保鲜膜,最后醒发1小时

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

制作杏仁酱:将蛋白+糖粉拌均匀,然后加入杏仁粉拌匀即可

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在发酵好的面包上,均匀地,厚厚的涂抹杏仁酱

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入预热好的烤箱中下层,180度烤约20分钟(表面上色完毕,可以覆盖锡纸以防继续上色)

菜谱创建时间:2011-11-14 17:23:10
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