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甘栗泡芙小精灵的做法

甘栗泡芙小精灵

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作者: 妍色
妍色

甘栗泡芙小精灵的用料

甘栗泡芙小精灵的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

制作泡芙面糊:将水,牛奶,盐,糖,黄油放入锅中,中火加热至完全沸腾

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

沸腾后马上关火,马上将混合筛好的低筋面粉+高筋面粉迅速一次性的倒入步骤1中(关火+倒入,整个过程不长于3秒)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合液体和面粉,直到混合成一个光滑,不沾的面团,如图

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再次将面团放在锅里,小火加热,不停搅拌面团,直到锅底出现薄薄一层“锅巴”,就可以关火了,约1-2分钟,然后移入搅拌盆中

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团降温至热却不烫,将室温存放的鸡蛋打散,分多次倒入面团中,用木勺拌匀,每拌匀一次,再加入下一次

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完全拌好后,捞起面糊挂在木勺上呈现倒三角状。即使滴落也非常缓慢

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用直径05.-1cm的圆形花嘴,在不沾布上挤出直径2cm的圆形

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

叉子蘸水按平尖部。放入预热好的190度-200度烤箱中,烤约25-30分钟,至表面金黄,关火后再闷5分钟出炉

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

制作甘栗卡士达鲜奶油馅:蛋黄+细砂糖搅打至粘稠发白

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面粉和玉米淀粉混合筛入上一步,搅拌均匀

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入牛奶搅拌均匀,并加入香草籽

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入锅中,小火加热,不停搅拌

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

至到搅拌成粘稠的糊状,捞起后缓缓滴落的程度,关火,盖保鲜膜放凉,这样卡士达馅就做好了

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

超市售袋装甘栗磨成茸

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鲜奶油加入到步骤13的卡士达馅中拌匀

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着加入甘栗茸拌匀

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

图为甘栗卡士达鲜奶油馅做好的样子

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将甘栗卡士达馅奶油馅装入裱花袋,使用口小的裱花嘴,在泡芙底部戳孔,将馅料挤入泡芙即可

菜谱创建时间:2011-11-14 17:07:18
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