用APP打开
红豆抹茶慕斯蛋糕的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

红豆抹茶慕斯蛋糕

1.5万人浏览 702人收藏 14人做过
APP中查看更多做法
作者: 妍色
妍色

红豆抹茶慕斯蛋糕的用料

红豆抹茶慕斯蛋糕的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

制作红豆乳酪慕斯:室温软化的奶油奶酪,加入细砂糖,隔热水搅打至顺滑的状态

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入鸡蛋搅拌均匀,然后隔热水一直慢慢搅拌3分钟左右,搅拌好的液体较为烫手,大概80度

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入红豆沙搅拌均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

趁上述液体还热的时候,加入用冷水泡软的吉利丁搅拌均匀,放凉至常温

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鲜奶油+20g细砂糖打至7分发

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合步骤4的乳酪红豆糊和步骤5的鲜奶油,至均匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后加入30g整粒的红豆,稍加拌匀即可,这样红豆乳酪慕斯就做好了,备用

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

制作抹茶蛋糕片:蛋黄+20g细砂糖,打至粘稠,颜色变浅,体积膨胀的乳化状态

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着倒入植物油完全搅拌均匀

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入牛奶搅拌均匀

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

低筋面粉和抹茶粉事先混合过筛一次,然后再次筛入上一步中

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用打蛋器混合均匀,然后用刮刀将四周刮干净,备用

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白分3次加入40g细砂糖,打至直角略弯的蛋白状态

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将少量蛋白放入步骤12中,用刮刀翻拌均匀

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌匀后,再倒入剩余的大部分蛋白中,用刮刀翻拌均匀,然后倒入铺有烘焙纸的烤盘中,以180度烤约15分钟即可

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好自制的模具,内部包烘焙纸,用双面胶粘好

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋糕片取出,稍凉后撕去烘焙纸,按照模具大小,分割成2片蛋糕片

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先铺一片蛋糕片在底部

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后铺入一层红豆乳酪慕斯,抹平

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再铺一片蛋糕片

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二层红豆慕斯放入,抹平,冷藏1夜

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

制作羽毛球,将翻糖原料干佩斯揉软,对照真实羽毛球,先搓一个小球,然后搓一个下细上粗的圆柱体,二者用牙签链接一下

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

去另一块干佩斯,加入绿色色素

步骤 24
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉匀

步骤 25
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀成片,裁切好,裹在圆柱体的外面

步骤 26
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一块白色干佩斯,底部搓成细条,上部擀平,然后刻出羽毛的形状,用剪刀修剪成羽毛状,在羽毛的中间也要贴一条干佩斯,刷少许水黏合

步骤 27
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将羽毛一个压一个全部粘好

步骤 28
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

干佩斯与棕色色素混合,然后擀成片,修剪成条

步骤 29
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

围在羽毛根部。然后再搓两个细条,围在羽毛上即可

步骤 30
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋糕冷藏好之后,切去四周,使蛋糕更整齐

步骤 31
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用相对较大的6齿裱花嘴在周围挤出贝壳形

步骤 32
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

依据羽毛球场的真实画线方法,用较小的贝壳嘴挤出其他纹路

步骤 33
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

摆上羽毛球

步骤 34
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

制作好中间的网。用牙签+牛皮纸+双面胶+贴纸

步骤 35
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛上一些开心果碎

步骤 36
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

摆放好其他装饰品即可

菜谱创建时间:2011-11-14 10:25:14
换个做法

红豆抹茶慕斯蛋糕的其他做法


巧克力慕斯
巧克力慕斯
评分 7.9 1982 人做过
APP查看详细教程
草莓蛋糕卷
草莓蛋糕卷
评分 7.7 1844 人做过
APP查看详细教程
巧克力巴菲蛋糕
巧克力巴菲蛋糕
评分 8.4 1772 人做过
APP查看详细教程

电饭煲版戚风蛋糕
电饭煲版戚风蛋糕
评分 7.6 2733 人做过
APP查看详细教程
芒果慕斯
芒果慕斯
评分 8.0 2070 人做过
APP查看详细教程
木糠杯
木糠杯
评分 8.1 4665 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


芒果慕斯
芒果慕斯
评分 8.2 1441 人做过
APP查看详细教程
电饭煲蛋糕,无需称
电饭煲蛋糕,无需称
评分 7.7 3339 人做过
APP查看详细教程
装饰奶油蛋糕
装饰奶油蛋糕
评分 7.9 4619 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


芒果芝士蛋糕(8寸)
芒果芝士蛋糕(8寸)
评分 8.2 1402 人做过
APP查看详细教程
芒果慕斯蛋糕
芒果慕斯蛋糕
评分 8.3 3133 人做过
APP查看详细教程
马斯卡彭抹茶慕斯
马斯卡彭抹茶慕斯
评分 8.1 1392 人做过
APP查看详细教程
彩虹蛋糕
彩虹蛋糕
评分 7.2 1427 人做过
APP查看详细教程
巧克力慕斯
巧克力慕斯
评分 7.9 1982 人做过
APP查看详细教程
草莓蛋糕卷
草莓蛋糕卷
评分 7.7 1844 人做过
APP查看详细教程
还有279种做法,这就去看 >>