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翻糖饼干的做法
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翻糖饼干

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作者: 妍色
妍色

用料

翻糖饼干的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在白纸上画出三层蛋糕的图案,然后剪下

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

姜饼面团擀成0.2-0.3cm后的面皮,然后把之前剪好的模板放在饼干面皮上,用小刀将形状刻好

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

为了防止烘烤时饼干鼓起,用叉子在饼干上扎若干个孔

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后将饼干放入铺有不沾布的烤盘中,以180度上下火,中层烤约12分钟左右即可

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉后放在网架上,放凉备用

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将白色翻糖或混合有色素的翻糖揉软,擀开约0.2cm厚

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将剪好的模板覆盖在翻糖上

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用小刀刻出蛋糕形的糖皮

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

隔水融化30g翻糖,然后加入5g-10g水,混合均匀后,作为粘合剂用。在饼干上涂一些粘合剂,然后将翻糖皮粘上,稍压即可~~然后就可以进行各种样式的造型创作了

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

说一下小糖花怎么做:混合了色素的翻糖,先擀成薄片

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用模具刻出花形

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用圆球工具在海绵上延展花瓣,使其更自然

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

点出花心即可

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

玫瑰花:先将翻糖搓出一个水滴形,细的那头冲上

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

花瓣:用模具或者自己制作出一个上宽下窄的花瓣,花瓣宽的部分要薄,这样比较自然

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后一瓣一瓣的粘上去,每一瓣都压住上一半的1/2处

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这样玫瑰花就做好了

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另外,红色的蝴蝶结和紫色葡萄那个边框,是用牙签沾了粘合剂在糖皮上画出图案,然后撒上彩色的糖粒,有粘合剂的部分,就粘上了糖粒,多余的我们就抖掉,这样图案就出来了

菜谱创建时间:2011-11-14 00:04:38
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