红烧肉豆角焖面

作者： 西陵1000

炖红烧肉时多炖一点，多留点汤汁，第二天做个简单快手的红烧肉焖面，味道非常好。

用料

• 没吃完的红烧肉
• 面豆角
• 市场随便买的压制面条
• 麻油
• 香油
• 盐

红烧肉豆角焖面的做法步骤

步骤 1

根据豆角的量放一点点油

步骤 2

下豆角，大火翻炒一分钟，七八分熟

步骤 3

加水没过豆角，煮2分钟，豆角熟透变软

步骤 4

昨天剩下的红烧肉和汤汁

步骤 5

倒入锅内同煮

步骤 6

面条蒸至八分熟

步骤 7

将蒸到八成熟的面条拌进汤汁里，之所以不完全煮熟再放，是为了让还有点干的面条可以继续吸收汤汁入味。面条拌上汤汁之后放在肉和豆角上面，不要挨锅底。因为汤汁刚才加过水，尝一下，如果淡就少加点盐。

步骤 8

焖至面条熟，具体时间看你喜欢的口感，但是焖面肯定是比煮面硬一点筋道哈。

步骤 9

洒几滴麻油、香油、香菜，完成。

红烧肉豆角焖面的小贴士

1. 最早做红烧肉的时候可以多留点汤汁用于焖面。 2. 我是觉得豆角的口感比较搭配，最好用那种白色的芸豆角，面面的口感，我手头没有就随便用了。当然换成其他适合炖红烧口味的食材也可以，冬笋应该也不错。 3. 面条用市场里的压制鲜面条就可以，挂面不耐煮，不建议。 4. 焖面的时候看着如果汁快干了面还没熟，稍微加点水，不要紧。

菜谱创建时间：2018-12-29 22:06:41