无糖无油的迷迭香脆皮包

作者： 蜜哒艾

用料

• 水 170g
• 面粉 300g
• 酵母 9g
• 盐 6g
• 迷迭香 2g

无糖无油的迷迭香脆皮包的做法步骤

步骤 1

所有材料放入面包机。

步骤 2

揉面大概40分钟，直到面团到完成阶段。

步骤 3

26°发酵40分钟，拿出来，上下折，左右折，然后翻面。 4.26°继续发酵至2-3倍大。

步骤 4

面团发酵好之后，拿出来，分割成3个均等的面团。

步骤 5

用手把面团拍扁，然后翻面。三分之一处，往下面折，用手掌根部拍紧，然后接缝对齐，从下往上折，略盖过接缝，拍紧，一边把上面面团往下翻，一边压紧接缝。

步骤 6

把面团搓成长条。发酵1小时。割包，烤箱上火230，下火200.（这个温度适合没有蒸汽，也没有石板）

无糖无油的迷迭香脆皮包的小贴士

我做了好几次，因为没有蒸汽，所以呢，割口不漂亮。但是味道还不错，外脆里软。下次我要试试石板加水……迷迭香是自己种的，然后晒干磨粉，面包烤出来很香。

菜谱创建时间：2018-12-27 12:41:41