黑芝麻吐司

作者： 逸逸凡尘

黑芝麻一直都是家里人的最爱，以前妈妈会做成芝麻核桃粉，芝麻核桃膏，现在我会用芝麻粉来和面，做面包，做馒头，芝麻独有的香味总是让我无法自拔！ 好了，让我们开始吧😄 哦，还有，我的菜谱是两个450g吐司的用量✌

用料

• 高筋面粉 500克
• 细砂糖 70克
• 盐 7克
• 奶粉 15克
• 鲜酵母 15克
• 黑芝麻粉 30克
• 全蛋液 50克
• 水 280克
• 黄油 35克

黑芝麻吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油以外的所有材料放入厨师机开始和面，面团揉到扩展阶段（就是可以拉出厚膜）放入黄油，继续和面，直到完全阶段（可以拉出薄膜），如图状态就好了，面团滚圆，放入容器盖保鲜膜进行第一次发酵

步骤 2

面团发酵到两倍大，手指粘粉戳洞不回缩，轻柔面团排气，称重将面团平均分成六份，盖保鲜膜醒发20分钟。我是做四个吐司，所以有12个面团

步骤 3

依次将面团擀成椭圆形，轻轻排掉旁边的气泡

步骤 4

接着这样折起来

步骤 5

另一边也折起来

步骤 6

再擀长，由上而下卷起，依次放入吐司盒

步骤 7

放入烤箱，再放一碗开水，进行二发，直到九分满，取出吐司盒和热水，预热烤箱180度

步骤 8

放入充分预热好的烤箱，180度40分钟，我是习惯开始烤的时候上面就盖上锡纸

步骤 9

出炉

步骤 10

真的很香啊

步骤 11

切片可以做三明治，也可以就这样开吃

黑芝麻吐司的小贴士

我的方子面团含水量比较大，如果觉得粘手可以撒点手粉再操作

菜谱创建时间：2018-12-26 18:51:52