冬至圆

作者： 鹃翡

每逢佳节倍思亲，在冬至节到来之际，身在异国他乡的我，想起妈妈做的冬至圆，就立马动手来慰籍我的五脏庙。

用料

• 糯米粉
• 红糖
• 黄豆粉
• 开水

冬至圆的做法步骤

步骤 1

糯米粉倒进盆里，边加开水边用筷子搅拌，千万不能用手拌，粉粘在手上很烫的哦，到了这个状态就不要加水了

步骤 2

用手慢慢的揉，刚开始会觉得有点粘手，继续揉就不粘了的，假如觉得干了就再加点水（这时候加热水或凉水都可以），如果面团很粘手可以加一点点粉，直到揉成三光（盆光、面光、手光）就可以了。

步骤 3

接着就烧水，搓丸子。

步骤 4

水开后倒入糯米丸子，并且用勺子推一下，免得粘锅。

步骤 5

在烧丸子的空闲，准备一个大碗，倒入黄豆粉和红糖拌匀，我喜欢甜，就按1：1，这个可以按照自己的口味调整。

步骤 6

丸子全部浮起来后，打开锅盖再继续烧几分钟。

步骤 7

用漏勺盛出来，滴下水倒进红糖黄豆粉混合物里（没滴水的后果是水把红糖化开了，全是湿漉漉一片，不好裹粉）

步骤 8

端起大碗晃动丸子，让它们全都裹上红糖黄豆粉

步骤 9

最后用筷子一个个捡起装盘

步骤 10

就着一碗银耳枸杞汤也是不错的搭配

冬至圆的小贴士

1.开始的时候要用刚烧开的水，这样做的糯米丸子Q弹，后面要加水就随便什么都可以了。 2.我调的红糖黄豆粉是有点偏甜的，你可以先少放点糖，等盛盘后尝尝，如果觉得不够甜，可以再在丸子上撒一点糖粉。

菜谱创建时间：2018-12-26 02:47:54