土豆鸡胸肉

作者： 枪花辰辰

第十一道菜 在迷迭香老师的菜谱上 做了一些改动 生活中常见的土豆含丰富的淀粉 饱腹感强 同时淀粉转化为葡萄糖 给身体提供能量 大家看这道菜如何啊 哈哈

用料

• 鸡胸肉 1 块
• 土豆 2 个
• 生姜 一片
• 油 适量
• 料酒 2汤勺
• 盐 一克
• 鸡精 一克
• 白胡椒粉 适量
• 生抽 一汤勺

土豆鸡胸肉的做法步骤

步骤 1

土豆去皮 切成土豆丁 清洗掉淀粉 然后泡在清水中 备用 姜片切成姜末 鸡胸肉用刀背轻敲十字 去除筋膜 然后切成小块 清洗干净 控干水分 撒上盐 1克、鸡精1克、料酒 2汤勺、姜末、白胡椒适量 (撒上看到有就行) 搅拌均匀 腌制 5 ～ 10分钟 备用 另准备 1汤勺 生抽 备用

步骤 2

热锅凉油 大🔥 锅中倒入土豆丁 翻炒至变金黄色 (带透明的形态) 盛出备用

步骤 3

热锅凉油 大🔥 锅中倒入腌制好的鸡胸肉 炒至快变色时 (快全部变成白色) 改为小🔥

步骤 4

将盛出的土豆丁倒入锅中 和鸡胸肉一起翻炒 (大🔥) 待鸡胸肉完全变色 锅中倒入 1汤勺生抽 (大🔥) 翻炒均匀 关🔥 出锅 装盘

步骤 5

效果图

步骤 6

效果图二

土豆鸡胸肉的小贴士

土豆放入清水浸泡 为了防止土豆遇空气氧化变黑 在炒土豆丁时 要先沥干一下水分 夹杂太多水 炒的时候 油会溅出锅 土豆要切小块一点 这样时间短 容易熟 时间太长 会导致土豆会炒出焦色 图中我是错误示范 我土豆丁切的有点大了。。 炒鸡胸肉时间不可太久 时间一长 肉质会变老

菜谱创建时间：2018-12-25 23:56:05