筒筒笋腊肉

作者： 静心4143

筒筒笋腊肉是赤水最有名的特色菜，

用料

• 姜 两颗
• 花椒 适量
• 盐 1勺半
• 桂皮 一小块
• 八角 两颗
• 香叶 5片
• 腊肉香肠 两斤
• 笋子 两斤
• 鸡精 少许

筒筒笋腊肉的做法步骤

步骤 1

烟熏笋子两斤，选笋子黑黑的才好，太漂亮的可能用了硫磺，不利于健康

步骤 2

笋子热水浸泡两天，时间短了嚼不动，煮的时候费时，两天后捞出切节，洗净，放盐1勺煮半小时，捞出再洗，

步骤 3

锅里放水，笋子下锅，腊肉香肠一同煮，放花椒，八角，桂皮，香叶，这

步骤 4

20后捞出香肠，40分钟后捞出腊肉，这时可以添加半勺盐，(腊肉有咸味，)笋子再炖两小时，关火后放少许鸡精即可

筒筒笋腊肉的小贴士

腊肉没有捞出前不能放盐，不然腊肉会咸的，还有笋子时间一定要泡足时间，不然费火还嚼不烂

菜谱创建时间：2018-12-25 22:44:53