糯耳用冷水泡发,一般10分钟就可以泡开了。普通银耳用手掰一下,可以掰开就说明好了。糯耳泡开以后用手撕成小朵。木瓜去籽切成小块,备用。
煮一锅水,水开后放入糯耳,冰糖,大火再煮20分钟,糯耳就可以成熟了,如果是普通银耳要小火煮40-50分钟,判断标准是,汤开始变得浓稠,且银耳变得透明。
倒入木瓜再煮10分钟就可以了。夏季可以冷藏后食用。会更加粘稠。冬季就可以直接吃了。
1、木瓜现在一年四季都能买到了,比较常见,而且也不贵了。 2、这个方子用的银耳是糯耳这个品种。比起传统银耳更好泡发,更易成熟,价格差不多。当然你如果家里没有,用普通银耳也是可以的。普通银耳需要多煮一会儿就好了。 「懒饭App」现已上线,点击链接即可下载 http://t.cn/Eo1V61u