大宝私厨红烧牛肉面

作者： 大宝做饭给梦梦吃

头一天剩了有牛尾汤 冰箱里还有剩的牛肉 就想起来牛肉面 🤨

用料

• 牛肉 500克
• 西红柿 1个
• 八角 2个
• 香叶 4片
• 豆瓣酱 3勺
• 冰糖 4克
• 料酒 2勺
• 牛腩 200克
• 老抽 2勺
• 青菜 少许
• 黄豆酱 1勺
• 葱 1根
• 姜 1块
• 花椒 少许
• 生抽 2勺
• 面条 1斤

大宝私厨红烧牛肉面的做法步骤

步骤 1

把葱姜蒜 花椒 香叶 八角 豆瓣酱 黄豆酱 加入底油烧热，加入酱炒出红油 加入葱姜蒜 花椒 八角 香叶炒出香味

步骤 2

牛肉泡水泡出血沫 改刀切成小块儿 加入清水泡血沫 把水分沥干留已备用 开大火 加入牛肉翻炒 炒出水分 变色后加入生抽 切记不要太多 生抽含有盐分 太多汤会太咸，因为酱里面都够味儿了 加入 红烧酱油 加入少许白糖提鲜

步骤 3

出香味儿了 🤪

步骤 4

加入高汤或者清水 足够多的水 昨天的牛尾骨汤剩了好多 又加入开水 蚝油 鸡汁 大火开炖 俗话说 大火炖肉 小火煮粥 大火30分 中火90分 没有高压锅 所以比较漫长

步骤 5

炖汤的时候把葱姜蒜 花椒 八角 香叶 以及豆瓣酱里面的一些小料都捞干净 这样浇汤的时候吃的时候不会吃到大料而烦心

步骤 6

炖汤的时候加入胡萝卜 汤头带点甜 加入半个番茄 可以更好的炖烂

步骤 7

青菜提前汆烫好 碗里加入白胡椒 香油 麻油 用滚烫先冲开 把面条煮好过凉水 加入碗中 摆放好青菜 🥬 加入滚开的牛肉汤 喜欢吃肉的可以多加肉 撒上葱花或者蒜苗 出味儿

步骤 8

好了 以后继续更新 不是专业的 多体谅 不懂得可以留言回复 🤪

大宝私厨红烧牛肉面的小贴士

梦梦很喜欢 💕

菜谱创建时间：2018-12-25 13:19:36