夹心圣诞树🎄

作者： Ting_小厨时光

可可海绵有夹心巧克力哟，再配上抹茶冰淇淋口感的奶油夹上🍓 做成圣诞树的模样好吃又好看哟～ 海绵是参考这里：https://www.xiachufang.com/recipe/100047059/ 相对传统海绵的做法不易消泡，成功率比较高 新手看完再动手啊，还有最下面的tips👇🏻

用料

• 可可海绵：
• 鸡蛋 三只
• 细砂糖 70g
• 牛奶 50g
• 低筋面粉 80g
• 可可粉 20g
• 黄油 30g
• 百利甜酒 10g
• 巧克力夹心：
• 黑巧(可可百利64%) 20g
• 淡奶油 30g
• 抹茶冰淇淋奶油：
• 抹茶粉 5g
• 温开水 20g
• 淡奶油 200g
• 细砂糖 20g
• 装饰：
• 草莓 6个
• 冻干草莓脆 适量

夹心圣诞树🎄的做法步骤

步骤 1

准备巧克力夹心，黑巧装裱花袋里泡热水一会就会软（小技巧哟）淡奶油微波炉叮二十秒左右，将软化的巧克力挤进奶油里搅拌，融合之后入裱花袋备用～

步骤 2

来开始可可海绵～分蛋，提前过筛面粉（图里我弄错，把可可粉一起过筛了🤣大家只需过筛低粉，可可粉在后面有操作）

步骤 3

先预热烤箱呀，180度～开始打开蛋白，先高速打至发泡，如图加入三分之一细砂糖

步骤 4

打发至蛋白细腻后转中速，加入剩余的一半细砂糖

步骤 5

打至小弯钩并且有光泽时加入剩余的细砂糖，再低速整理至细腻有直立小尖角状态

步骤 6

加入蛋黄～

步骤 7

继续打发一分钟左右，至图中浓稠的状态

步骤 8

牛奶与黄油微波叮三十秒左右，可可粉过筛进去，加入百利甜酒搅拌均匀；面糊先倒入过筛好的面粉，兜底翻拌至无干粉，再倒入可可混合液，翻拌均匀，漏拍了两张图(•͈˽•͈)绝对不会承认我手忙脚乱了

步骤 9

将面糊倒入模具中，大概7分满，再挤上之前准备好的巧克力夹心，再覆盖一点面糊；轻震几下入烤箱～

步骤 10

入烤箱180度烘烤25分钟左右即可

步骤 11

出炉冷却备用(^し^)

步骤 12

这一步的抹茶奶油建议提前做好，将抹茶粉倒入温开水中搅拌，推荐用茶筅，不容易有颗粒搅拌不开；淡奶油入奶锅小火煮，边煮边把抹茶酱加进去，同时用茶筅不停搅拌，至融合均匀，刚沸腾时关火，贴面盖保鲜膜密封，冷却即可入冰箱了冷藏保存（凉透四小时以上再用）

步骤 13

取出准备好的抹茶奶油，加入15%～20%的细砂糖，中速打发奶油至细腻叫硬挺的状态（不能太硬），套上多孔花嘴看上面（没有的话也可以用小圆孔的发挥你们的聪明才智(^m^)，面糊装入裱花袋中备用～

步骤 14

先在纸杯蛋糕上抹一层奶油，放上一颗草莓（建议大点，形状比较好的）

步骤 15

开始挤奶油啦！从下往上转圈圈就行了，当然你的花嘴是垂直向下对着纸杯的，然后转的时候尽量不要停，一直到最后～

步骤 16

最后呢装饰点冻干草莓碎，是不是很好看(^し^) 没有就用新鲜的切小丁嘛一样好看哒

步骤 17

另外有两个纸杯被我拿来做其他造型了，准备点白奶油（奶油➕糖打发呀）

步骤 18

画点小雪花❄完成，画的丑丑（耐心已经快没了╰(‵□′)╯）

步骤 19

拍的大部分竖图，放上来有点尴尬(´•༝•`) 切面就是酱紫滴✌🏻

步骤 20

咬了一大口，好次～

夹心圣诞树🎄的小贴士

tips： 1. 配方给出的量基本6个中等纸杯大小的分量，小纸杯大概可以做10个以上吧 2. 建议提前一晚准备抹茶奶油，冷藏备用.毕竟要放置4小时以上才能用 3. 百利甜酒不建议省略！提升风味哒～

菜谱创建时间：2018-12-24 15:19:58