海鲜咖喱焗饭

作者： 山姆大酥

日常做咖喱饭会加牛奶让咖喱味道变得淳厚，这次牛奶换成了原始做法中的椰浆，除了更淳厚的口感还有淡淡的椰香。米饭浇上一勺咖喱汁再铺上满满一层海鲜咖喱，最后撒上一层马苏里拉奶酪入烤箱，赞！ 我的方子大概可以做两到三个人的量。

用料

• 青口 7个
• 基围虾 120g(约15只)
• 新鲜鱿鱼须 120g
• 咖喱块 1块
• 椰浆 50ml
• 马苏里拉奶酪 300g
• 豌豆 30g
• 胡萝卜 半根
• 洋葱 半个
• 橄榄油 适量
• 朗姆酒 20ml
• 米饭 适量

海鲜咖喱焗饭的做法步骤

步骤 1

基围虾去头、去虾线；鱿鱼须切段；青口肉洗净，青口的壳最好用硬刷子刷干净

步骤 2

胡萝卜去皮切丁；洋葱切片；豌豆剥好

步骤 3

锅内加少许橄榄油，下基围虾煎至发红；青口有肉的一面朝下煎至半熟；加入切好的鱿鱼须，再倒入朗姆酒，炖约5分钟

步骤 4

加入胡萝卜丁翻炒，胡萝卜炒香后加入豌豆，炒一分钟。再加小半碗水，和一块咖喱块继续炖

步骤 5

咖喱块融化后倒入椰浆，然后继续搅动使咖喱均匀

步骤 6

等锅内慢慢收汁，加入洋葱翻炒一分钟；这时候可以开始预热烤箱200℃

步骤 7

盘中铺满米饭，淋上两勺咖喱汁，将煮好的咖喱摆放在米饭上。海鲜咖喱饭上撒上马苏里拉奶酪后进烤箱200℃烤15分钟，随时观察奶酪的状态，上色后就可以取出，要小心不要被烫伤

步骤 8

可以拉丝的海鲜咖喱焗饭出炉，开吃吧

海鲜咖喱焗饭的小贴士

加朗姆酒的目的是为了去腥，通常是加白葡萄酒，因为没有所以就用朗姆酒代替啦

菜谱创建时间：2018-12-24 04:35:02