捷克土豆沙拉Bramborový Salát

作者： 我想改名可不可以

不论是捷克圣诞节炸鲤鱼的配菜，还是捷克什锦开口三明治Obložené Chlebíčky的打底，都少不了土豆沙拉。

用料

• 土豆 2500克
• 鸡蛋 12个
• 豌豆 500克
• 块根芹 100克
• 欧芹根 150克
• 胡萝卜 500克（中等大小6根）
• 酸黄瓜 500克
• 蛋黄酱 400克
• 白酸奶 250克
• 黄芥末酱 3-4汤匙
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量

捷克土豆沙拉Bramborový Salát的做法步骤

步骤 1

将土豆、鸡蛋、块根芹、欧芹根、胡萝卜煮熟备用。

步骤 2

将各种酱料混合，并加入适量黑胡椒粉。

步骤 3

将鸡蛋及各种蔬菜切成小于1厘米的丁。 图中左为切土豆器，右为切蛋器，可提供更大方便。

步骤 4

因制作量大，为了方便搅拌，先铺一层土豆丁，再铺一层鸡蛋，之后铺豌豆及其他蔬菜丁，撒适量盐和胡椒搅拌，最后加混合酱料搅拌。依此类推重复几次，直到将所有材料用完。 图为此菜谱的第三次，也是最后一次添加材料。

步骤 5

用力搅拌沙拉。 搅拌幅度要大，尤其是土豆煮得较软，不容易维持块状时。 此时可依照口味再添加盐和黑胡椒。

步骤 6

土豆沙拉制作完成。 妥善保存可供较长时间食用。

捷克土豆沙拉Bramborový Salát的小贴士

1. 块根芹、欧芹根与胡萝卜煮熟前需先削皮。 2. 土豆不要煮得太软。此菜谱采用捷克A类土豆，即最硬的沙拉土豆。如不小心煮得太软，不宜使用步骤3中的切土豆器。可用刀将土豆块切大，并在搅拌时注意幅度不宜过细碎。 3. 白酸奶在此菜谱中是为了减少蛋黄酱使用量，可全部使用蛋黄酱代替。

菜谱创建时间：2018-12-24 04:29:39