永安鸭干

作者： 菜菜87

小时候的味道，就是美味！ 这个鸭子是用盐腌制一天，然后用碳火烤干！所以取名鸭干！ 无需加盐，因为本身就非常咸！这里放的酒比较多，可以去腥，然后翻炒过程中酒味挥发，吃的时候并不觉得酒味重！加上永安黄椒，又香又辣！鸭干最后收汁！为了肉比较干，有嚼劲，越嚼越香！ 烤干的鸭肉已经差不多熟了，所以以下步骤完成就熟了，可以吃啦😂

用料

• 鸭干 1只
• 老酒 200g
• 黄椒 2颗
• 鸡精 适量
• 油 少许

永安鸭干的做法步骤

步骤 1

取鸭干一只

步骤 2

砍小块

步骤 3

切块装盘备用！

步骤 4

先用温水洗去表面的盐，因为腌制的时候放了比较多的盐！然后烧一锅开水，捞一下！

步骤 5

油锅中加油，下黄椒，煸炒（会有辣味飘出😂）

步骤 6

放入鸭干，翻炒片刻，然后分次加入老酒，继续翻炒！酒加完，然后收汁，加入少许鸡精！

步骤 7

装盘！👏🏻

永安鸭干的小贴士

无需加盐，因为本身就非常咸！这里放的酒比较多，可以去腥，然后翻炒过程中酒味挥发，吃的时候并不觉得酒味重！加上永安黄椒，又香又辣！鸭干最后收汁！为了肉比较干，有嚼劲，越嚼越香！ 这个鸭子是用盐腌制一天，然后用碳火烤干！所以取名鸭干！

菜谱创建时间：2018-12-23 23:14:06