干货超多的红枣枸杞核桃松仁芝麻糕（超级详细版）

作者： 水晶项链-1

一般红枣核桃糕只有几样简单原材料，我想吃更多料的糕，就自己调整了一下配方，现存放于此，给自己下次制作作为参考。

用料

• 红枣 250克
• 核桃 195克
• 枸杞 30克
• 松子仁 50克
• 熟黑芝麻 50克
• 麦芽糖 230克（一罐）
• 黄油 35克
• 木薯淀粉 35克
• 凉白开水 60克（用于木薯淀粉拌匀）
• 水 500克（用于打红枣泥）

干货超多的红枣枸杞核桃松仁芝麻糕（超级详细版）的做法步骤

步骤 1

先把250克红枣清洗干净。

步骤 2

用小刀竖切开红枣，把红枣核切除后，再把红枣切成4块，方便后面打成泥，

步骤 3

切好的红枣放入料理器，加入500克的水。

步骤 4

红枣打成红枣泥。

步骤 5

把195克核桃仁放入烤箱150度预热10分钟，烤10分钟，最后几分钟一定要看好烤箱，注意不要把核桃烤糊。烤好凉会把半个核桃掰成四瓣。

步骤 6

称35克黄油备用。

步骤 7

称35克木薯淀粉加60克凉白开水搅拌均匀，等会加入枣泥时一定要再搅拌均匀。因为一会就会沉淀了。

步骤 8

把枣泥放入不粘锅中。

步骤 9

把一罐230克麦芽糖倒入放枣泥的锅中，搅拌均匀。开中火煮。

步骤 10

中火加热煮开冒泡。加入木薯淀粉水搅拌。记得木薯淀粉水加入前再搅拌一下。

步骤 11

等再开锅后加入黄油，搅拌均匀。继续中火熬制。

步骤 12

开始可以用中火煮，要一直不停的搅拌，直到变成下一步。大概要1小时多点。

步骤 13

煮到汤汁浓稠，转小火慢慢熬制，直到炒到不粘锅，按下去有弹性就可以了。

步骤 14

这是烤好的核桃仁。

步骤 15

称好的30克枸杞，我用冷开水稍微洗一下，把水沥干。

步骤 16

称好50克松子仁。

步骤 17

称好50克熟黑芝麻。

步骤 18

把核桃仁和松子仁和黑芝麻和枸杞放一起搅拌一下，放入已经成型的红枣泥中。关火，套手套用手搅拌均匀。可以用做雪花酥的手法，两手抓住红枣糕不停的从中间往上翻，直到红枣泥包裹住后加入的干性材料。

步骤 19

放入盘中整形。

步骤 20

待凉后切成自己喜欢的形状。就可以开吃啦！

干货超多的红枣枸杞核桃松仁芝麻糕（超级详细版）的小贴士

木薯淀粉加入时一定要再搅拌一下，核桃仁不要烤焦，红枣泥最后成型要把握住时间，因为第一次做的吃起来有点软，我这次就把枣泥多熬了会，做起来吃了感觉又有点硬硬的，下次要掌握在两者之间，可能就更完美了。

菜谱创建时间：2018-12-23 19:53:57