火锅必点—虾滑

作者： 小小小菠萝包

每次出门吃火锅第一个要点的就是虾滑！不过有时候火锅店的虾不新鲜，有怪味且不弹牙，现在学会了虾滑的做法，用料也非常简单，在家吃火锅也能吃到这鲜掉眉毛的虾滑了～注意⚠️：给活虾剥壳属于很有挑战性的项目，开始前要做好心理建设！

用料

• 活虾 200g
• 淀粉 2小勺
• 盐 少许
• 鸡蛋清 1个
• 鸡精或味精 个人口味可放可不放

火锅必点—虾滑的做法步骤

步骤 1

买到会蹦跶的虾

步骤 2

去虾头，扯出虾线，去虾壳

步骤 3

1，虾肉用菜刀拍散， 2，用刀背剁 注意⚠️这个没有用到刀口，如果直接剁碎虾肉，口感将大打折扣 3，放入鸡蛋清，淀粉，一丢丢盐，虾肉已经很鲜了无需再放味精或鸡精 4，搅打上劲 5，抹平在盘子里，放冷冻室半小时后即可

步骤 4

下火锅啦～ 一出锅就消失在众人筷子里的虾滑！！ 做法很简单，一份店里三四十的虾滑在家里10元就能完成✅

菜谱创建时间：2018-12-23 19:52:34