香辣肉沫豆腐

作者： 懒猫起床1050

操作容易，10分钟就能搞定，豆腐不像麻婆豆腐翻炒后会烂，却一样下饭，颜值也要高些（我拍照没拍对方向，应该从堆积的第一块豆腐的方向拍，会有层次感）

用料

• 肉末 50克
• 葱 3根
• 料酒 4勺
• 生抽 2勺
• 豆瓣酱 2勺
• 嫩豆腐 500克
• 辣椒酱或油辣椒 1勺
• 小红辣椒 3只
• 姜 3片
• 糖 1小勺
• 胡椒粉 1小勺
• 老抽 适量

香辣肉沫豆腐的做法步骤

步骤 1

姜切成姜末，葱切葱花（1半炒，一半最后装饰）小红辣椒切成辣椒圈 豆腐一分为二，再切成1厘米宽的长方形，分3列层叠的铺好在碟子里

步骤 2

油烧热，放入步骤1材料，葱花只用一半，炒出香味后放入豆瓣酱和辣椒酱（或油辣椒）

步骤 3

炒匀后放入肉末，炒散后，放入老抽调色，接着放入料酒去肉腥，再放入糖、胡椒粉、生抽，炒匀后起锅按豆腐的3列淋在已摆好盘的豆腐上

步骤 4

蒸锅大火烧开放入步骤3的豆腐，蒸5分钟取出，撒上葱花即可食用。

菜谱创建时间：2018-12-23 16:17:13