蔬菜天妇罗

作者： 嗜臭狂人

用料

• 黄秋葵 4只
• 黑茄子 半个
• 土豆 半个
• 胡萝卜 半根
• 面粉 一把
• 冰水 一小碗
• 味淋 一小碗
• 生抽 少许
• 木鱼花 一小把
• 鸡蛋 1个

蔬菜天妇罗的做法步骤

步骤 1

蔬菜洗净，土豆胡萝卜切小块，黑茄子切薄片，，黄秋葵不用切

步骤 2

面粉加冰水和一个鸡蛋，一个方向搅拌到表面光滑无颗粒。

步骤 3

待用的蔬菜外面均匀裹上面粉。

步骤 4

油锅预热到170度左右下裹好的蔬菜。土豆胡萝卜不容易熟，多炸一会，小火差不多三四分钟；黄秋葵一两分钟；圆茄子两分钟。

步骤 5

到两面附着黄色时，可以捞起来放在吸油纸上

步骤 6

味淋加生抽、一小把木鱼花多熬一会，待出香味就可捞出木鱼花，制成天妇罗汁

蔬菜天妇罗的小贴士

1.面粉加冰水炸出来会更酥脆 2.没有味淋，也可用料酒加两勺白糖代替 3.适合做天妇罗的还有洋葱、芸豆等，根据是否易熟来决定炸的时间

菜谱创建时间：2018-12-22 14:58:33