大虾天妇罗

作者： 嗜臭狂人

用料

• 虾 4只
• 面粉 1把
• 冰水 一碗
• 鸡蛋 一个
• 味淋 一小碗
• 生抽 一小碗
• 木鱼花 一小把

大虾天妇罗的做法步骤

步骤 1

大虾洗净去头去壳，留尾，用牙签从背部挑掉虾线，刀在腹部浅浅划几刀防止遇热收缩。用纸巾吸干多余水分待用

步骤 2

低筋面粉（最好是自发粉），加一小碗冰水，一个鸡蛋，一个方向搅拌至光滑无颗粒。

步骤 3

油热到170度左右，用大虾裹上一圈面粉，下锅炸一分钟，隐约看到变红色就可捞出吸油。

步骤 4

味淋加生抽，撒上木鱼花，多熬一会，待收汁捞掉木鱼花就可以制作成天妇罗蘸汁。

大虾天妇罗的小贴士

1.用冰水和面炸出来会更酥脆 2.没有味淋，可以用料酒加两勺白糖代替

菜谱创建时间：2018-12-22 14:47:17