广式糯米饭

作者： SASA呀

一个字——香！

用料

• 糯米
• 虾米
• 香菇
• 广式腊肠
• 广式腊肉
• 花生米
• 葱
• 酱油
• 洋葱（可不要） 少量

广式糯米饭的做法步骤

步骤 1

备料： 香菇泡开切碎（泡的水留着备用） 腊肠，腊肉，虾米，洋葱切碎（腊肉较肥的部分单独切开备用） 葱切成葱花 花生米稍微捣碎

步骤 2

糯米用水泡3-4小时后，上锅蒸20-30分钟

步骤 3

步骤1中切出来的较肥的腊肉下锅慢炒出油后将肥肉捞出（也可以省略此步用猪油或花生油替代）

步骤 4

依次加入腊肠，腊肉，虾米，香菇，洋葱中小火翻炒，然后加入少量酱油翻炒

步骤 5

加入蒸好的糯米翻炒，期间根据糯米的干湿情况少量多次加入泡香菇的水，翻炒至糯米粒粒分明且色泽均匀

步骤 6

加入花生米和葱花翻炒均匀，试一下味道，感觉不够咸可以再加点酱油翻炒

步骤 7

关火加盖焖几分钟，出锅！

广式糯米饭的小贴士

全程保持中小火 因腊味已经有咸味所以不需要放盐 水和油在炒的过程中酌情添加

菜谱创建时间：2018-12-22 13:50:11