荠菜鸡蛋木耳粉丝饺子

作者： 埃及宝

第一次自己从手秆饺子皮开始做，没想到意外的好吃呀，结合了很多个版本的精华做出的成品

用料

• 鸡蛋 6个
• 荠菜 500克
• 木耳 12朵
• 粉丝 2把
• 香油 1勺
• 盐适量 克
• 鸡精1 勺
• 面粉 300克

荠菜鸡蛋木耳粉丝饺子的做法步骤

步骤 1

木耳提前浸泡好切碎

步骤 2

粉丝温热水泡好切碎

步骤 3

蛋下油锅翻炒后切碎，蛋里加了点盐

步骤 4

荠菜洗净水烧开关火，下荠菜烫几秒捞起，这样可以让荠菜颜色保持鲜亮，挤干水份后切碎

步骤 5

把所有材料放一起拌匀，加盐，鸡精和香油

步骤 6

300克面粉放入厨师机，启动机器运转10分钟，慢慢加入180克温水，等待面团完成

步骤 7

完成后盖布或保鲜膜醒15到30分钟

步骤 8

把面团擀成长条，喜欢小饺子的每个记子大约10克，喜欢大的可以擀到13克左右，我因为第一次擀皮所以形状不好不够圆，这是功夫活……记住在叠加的面皮间多撒些面粉，不然等会会粘连

步骤 9

无意中擀出了个心形的……

步骤 10

包好啦！300克面粉正好做了40个，大家自行用量

步骤 11

成品味道超级棒哦

荠菜鸡蛋木耳粉丝饺子的小贴士

面粉和水比例是100克面粉加60克温水，看到其他帖子有说高粉做出来口感更劲道，这次就用了中粉也很棒

菜谱创建时间：2018-12-22 13:33:05