在家也能做出滑腻腻腻腻腻的奶茶

作者： 贾真ing

爱喝奶茶的宝宝们不能错过哟！！！想在家做到和外面买的一样滑滑滑滑口感的奶茶么～我经常在家自己实验各种奶茶，这个方子是多次多次试验后非常稳定表现口感的一个方子，一定要注意细节喔！

用料

• 水 750ml
• 奶 250ml
• 小种红茶 8g
• 糖 根据口味添加

在家也能做出滑腻腻腻腻腻的奶茶的做法步骤

步骤 1

1.加入游冬小种红茶8g，750ml水

步骤 2

开大火

步骤 3

2.蒸15min。我用的是蒸茶壶，其实煮也可以，最后记得过滤掉茶叶即可。

步骤 4

来不及的话也要坚持煮10min以上，奶茶的茶底最重要的是浓郁！浓郁！浓郁！浓郁是生命！浅薄的茶汤是无法做出有灵魂的奶茶的！

步骤 5

茶汤一直要煮到深红黑色，并且散发着高香，就说明煮好了，一般15分钟以后茶叶内的所有营养成分也都煮出来了，多煮也无益。这时候水量会下降到500ml左右。

步骤 6

3.加入全脂奶250ml，一定要全脂奶，脱脂奶口感不滑！

步骤 7

这次只要煮开就好了

步骤 8

倒出茶汤，容器选择要大一些，为什么等一下你就知道了。

步骤 9

用大一些的容器是为了打茶的时候不易溅出

步骤 10

4.用打蛋器高速搅拌1min，至泡沫丰富。（以前这一步我都是靠“拉茶”，即高到低来回倒茶完成，目的是使奶、茶、空气完全混合，这样才会出现“丝袜”般滑腻腻的质感！！！后来经友人提醒发现搅拌器也是一样的功效！！懒人救星！！！！）

步骤 11

泡沫超级丰富说明茶打好了

步骤 12

5.糖可以最后喝的时候加，不影响口感。

步骤 13

谢谢，请及时享用吧

步骤 14

对了，这个方子给的量是3-4人量，其他请酌情添减

在家也能做出滑腻腻腻腻腻的奶茶的小贴士

红茶的选择方面，我个人偏好是武夷的小种红茶，当然有人喜欢用祁红、英红、或者闽东的工夫红茶。他们有什么不同呢？祁红英红味道太浓太深，而且我总嫌弃这两种茶的香气过于“妖冶”，不像小种红茶更内敛和深沉一些；闽东红茶分三种：白琳、坦洋、政和，虽说风味也是不错，但论茶的甜味却又比武夷小种少了一分。滇红呢，太粗放了…煮久了也会增添涩感（毕竟大叶种茶含茶多酚高）少了一丝细腻在其中。所以小种红茶刚刚好，甜度、浓度、苦涩度刚刚好，其香也是入汤的，喝上几口后闭上嘴巴，一股若有若无的花香便慢慢返回口腔中…真是让人无限沉溺其中。

菜谱创建时间：2018-12-22 11:51:24