草莓生日裸蛋糕

作者： 小妖_YY

今天老公过生日，儿子必须要给他爸爸要一个蛋糕，那就自己动手做一个吧，有小美这些都不是事儿。今天我用的是海绵蛋糕做坯底，奶油也是小美打发的，所以做起来并不费力。你也可以试试。现在的草莓刚上市，口感不是特别好，所以我的夹层还是选用的芒果，只是上面用了几个做装饰，今天做的是裸蛋糕，奶油用量会少一些，这个蛋糕无水，无油，还少奶油，这么健康的蛋糕也是没谁了，哈哈。

用料

• 鸡蛋 6个
• 冰糖粉 90克
• 低粉 90克
• 奶油 350克
• 冰糖粉(打发奶油) 35克
• 芒果 1只
• 草莓 4个

草莓生日裸蛋糕的做法步骤

步骤 1

小美芯片里海绵蛋糕，跟着提示一步一步做，先预热烤箱150度，小美打发很快，烤箱需要提前预热，蛋糕打发好了要尽快放进烤箱，不然会消泡

步骤 2

加入鸡蛋和糖粉，插入蝴蝶棒，6分钟37度，速度4打发。海绵蛋糕必须37度，不然无法打发，如果手动，那就需要红外温度计，测试蛋液温度

步骤 3

时间到了以后再6分钟速度4，这一步就不用加温了，因为第一步已经加热到位，然后再倒入过筛的低筋面粉，6秒速度3。

步骤 4

取出蝴蝶棒，倒入8寸活底模具，用刮刀把锅壁的蛋糊都刮干净，不能浪费，震几下，震出气泡后再放进烤箱，150度40分钟。

步骤 5

放凉后切片，我用了分片固定卡子，不然我才不会分得这么均匀，同时准备好水果。

步骤 6

打发奶油。350克，加35克冰糖粉1分30秒速度3到3.5打发，注意观察状态，奶油打发到有一点点硬，不要太硬了，如果抹面的话就减少时间，奶油能流动，时间只是参考，眼睛一定要盯着锅盖孔看，房间温度不能过高，虽然现在是冬天，家里有空调暖气，温度也不低，所以这个一定是以状态为准，不要到时候说看我的方子做不出来，奶油打过了就废了。

步骤 7

抹一层奶油，放一层水果，再抹奶油，把水果的缝隙填上就可以了，不用太多，最中间不要放水果，不信你切蛋糕的时候就知道了，哈哈

步骤 8

最后一层放上圣诞老人，再用裱花嘴挤点花边，随意发挥。

草莓生日裸蛋糕的小贴士

奶油我选的是进口蓝风车，这是很多小伙伴用了以后推荐的一款，我肯定不是托儿，我又没名气，也不卖奶油。这款蛋糕我一共花费了105元，想想外面买的100多块的蛋糕，能有这么真材实料吗，关键是家人的生日，自己动手，也是一份心意，一份健康的心意。

菜谱创建时间：2018-12-21 23:12:48