蒜蓉粉丝蒸扇贝

作者： Nicole的生活书

不想委屈自己的嘴，又不想长肉的话，就要研究下怎么吃得巧啦～在肉类里面，我首先推荐海鲜，它们大部分都属于高蛋白、低脂肪的食物，不会为我们的身体增加负担。 扇贝最常见的吃法就是搭配蒜蓉粉丝来蒸，相信大家都吃过吧。这样的做法，不仅扇贝鲜美，垫在扇贝下面的粉丝更是我的大爱。在制作的过程中，粉丝吸足了扇贝的鲜、蒜蓉的香、豉油的咸、剁椒的辣，可谓五味俱全，相当过瘾！

用料

• 扇贝 8只
• 粉丝 1把
• 大蒜 5瓣
• 姜 1小块
• 葱花 少许
• 蒸鱼豉油 适量
• 剁椒 少许

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤

步骤 1

准备好这道菜所需材料

步骤 2

粉丝泡软，蒜切碎，姜切丝

步骤 3

锅中加入少许油，烧热后放入蒜末爆香

步骤 4

将一半煸香的蒜蓉装入碗中，倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁

步骤 5

沿着壳壁用小刀把贝肉取下，去除内脏和腮，留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄，把粉丝剪成小段，垫在扇贝底下，重新放回扇贝

步骤 6

把剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上，再放上姜丝

步骤 7

蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅

步骤 8

用小勺把之前调好的调味汁趁热浇在扇贝上，撒上葱花和剁椒即可

蒜蓉粉丝蒸扇贝的小贴士

1. 蒜蓉先煸香再用，可以使香味更好地挥发出来； 2. 蒸制的时候放些姜丝提味，不喜欢吃也可以去掉； 3. 扇贝很容易熟，不需要蒸太久； 4. 剁椒的量只需少许就可以，不习惯吃辣可以省略。

菜谱创建时间：2018-12-21 18:06:54