圣诞爆款🎄雪房子巧克力磅蛋糕㊙️不变型奶油霜

作者： 甜豌豆哎

圣诞季，搭一间萌萌滴雪房子吧！巧克力的浓醇与奶油的丝滑，夹着丝丝香草的味道……简直就是完美融合！ 即使热量再高也控制不住啦！放肆一次吧…… 这款磅蛋糕，加入了美国进口法罗夫fluff液体棉花糖，口感更加软绵，香氛四溢，同时这款棉花糖的0脂肪，无胆固醇！ 加了可以拉丝的棉花糖后，奶油霜也会非常稳定，可以用来裱花，抹面，承重也非常好，不会出现坍塌现象。 有了这个香草味的棉花糖就不用加香草精了！而且，这个棉花糖不含明胶，可以放心食用啦！这些都是普通砂糖无法替代的啦！ 淋面用棉花糖打发，因为它本身就呈拉丝状态，因此易打发，浓稠度也非常好把握，滴落状态会更显自然，这也优胜于其他砂糖的好处。 此磅蛋糕模具是500毫升的容量。不同的模具请按比例换算，最简单的方法，倒入水，再看下水🈶️多少即可。

用料

• 磅蛋糕部分👇
• 黄油 90克
• 全蛋液 70克
• 泡打粉 1/2勺（如图）
• 低筋面粉 70克
• fluff棉花糖（香草味） 50克
• 黑巧克力 35克
• 可可粉 15克
• 牛奶 25克
• 稳定奶油霜👇
• 淡奶油 220克
• 奶酪 150克
• fluff棉花糖（香草味） 15克
• 可可粉 12克
• 雪淋面（可选）👇
• 淡奶油 40克
• fluff棉花糖（香草味） 5克

圣诞爆款🎄雪房子巧克力磅蛋糕㊙️不变型奶油霜的做法步骤

步骤 1

准备好材料及模具，这次用了评价不错的香草味液体棉花糖，使得口感及味道都丰富了不少。拍时忘了放奶酪，后面要用到。

步骤 2

牛奶中加入黑巧，60度融化。

步骤 3

加入可拉丝的fluff香草味棉花糖，搅拌均匀。

步骤 4

加入全蛋液，搅拌均匀。

步骤 5

模具壁用黄油擦下，防粘。低速打发黄油至蓬松状。 加入过筛后的低粉、泡打粉、可可粉混合物。用硅胶产拌匀。这一步很重要，要不就漫天飞粉了！

步骤 6

勺子就是这么大，拍个细节图！

步骤 7

加入混合粉后，低速打喜欢蓬松。将步骤4的糊分3次加入，打至蓬松细腻状。

步骤 8

装入模具，抹平。

步骤 9

烤箱165度，40～45分钟。前15分钟到时，取出，用刀划一下。放回继续烤。

步骤 10

放置冷却后修成如图状。分成4块。 淡奶油中加入fluff棉花糖，打发至4成浓稠状。

步骤 11

在奶油中加入已软化的奶酪，继续打发。中途看起来奶油较粗，不要担心，用硅胶铲翻拌一下，继续打发，很快就光滑细腻了！

步骤 12

如图抹面，两头不需要太光滑，因为到时会切开。

步骤 13

用104好花嘴，粗头在上，细头在下，从下往上每层做波浪状裱花。

步骤 14

撒点可可粉。 为了更有唯美感，可以做雪融的滴落状。 淡奶油加棉花糖打发至半流动状，用小勺舀点倒在屋顶就可以啦！加了棉花糖后打发很快的，而且浓稠度也很好把握！ 赶紧切开吃吧…… 一起过圣诞🎄……

菜谱创建时间：2018-12-21 13:12:08