生煎肉包

作者： 提拉米苏Yuki

我是地道的广东妹子，一直都对中式面点很感兴趣，但无奈南方人的面点技术确实不如北方人的面点技术好，终合过很多配方，终于做出自已想要的味道！如有什么做得不好的请见谅，毕竟我不是什么专业人士，我只是俩孩子的妈妈，喜欢下厨房而已……

用料

• 中筋面粉（金像） 200克
• 白糖 10克
• 盐 2克
• 玉米油 6克
• 酵母 3克
• 水 105克

生煎肉包的做法步骤

步骤 1

所有材料放厨师机揉到光滑，盖保鲜膜醒发15分钟，平均分成8份！

步骤 2

准备好馅料，把面团擀成圆形（中间厚点，边略薄）

步骤 3

把包子捏成肚脐形状（请原谅包包子的手法暂时没法录视频）

步骤 4

包好后放入平底不粘锅，盖好盖子醒发20分钟，生煎包不用发太久！发好后放些小油，小火慢煎成形，然后加入凉开水，沬过包子3份1的水，盖上锅盖中大火煮至听到吱吱的响声（大约8分钟，看包子的大小而定，包子小点可以缩短时间），打开锅盖放黑芝麻和香葱。

步骤 5

一锅香喷喷的生煎包就做好啦！

生煎肉包的小贴士

注意：每个牌子的面粉吸水量都不一样，注意不要一次全倒进去，预留10克左右慢慢加进去。可以包成自己喜欢的形状，我这次做得比较大一点，你也可以包成小笼包的大小，注意煎的时候一定要小火煎，要不很容易会烧焦底的呦！

菜谱创建时间：2018-12-20 14:01:10