一学就会的南瓜花卷

作者： 天使爱上美丽

用料

• 面粉 600克
• 南瓜 半颗
• 糖(不喜太甜) 10克
• 酵母 5克

一学就会的南瓜花卷的做法步骤

步骤 1

推荐这种绿南瓜，又面又甜，这个瓜约2斤多

步骤 2

洗净去皮，去瓜瓤，取多半个南瓜，剩下的小半个南瓜和绿豆可以熬南瓜绿豆汤，这样稀的干的都有了

步骤 3

切成薄片放蒸锅里蒸熟，用勺子将南瓜捻成细泥

步骤 4

南瓜泥温热的时候放入白糖和酵母，面粉分几次放入，不用再放水了，蒸过的南瓜泥本来就稀。

步骤 5

和成面团，放在温暖的地方进行发酵，不要发过头了，不好吃的

步骤 6

发酵后的面团布满了气孔，倒在面板上，多揉一会进行排气

步骤 7

揉好的面擀成长方形，厚度约比一元钱硬币稍厚

步骤 8

用刷子，把面皮刷油

步骤 9

将面皮分成三份，一份折起来，折上的一面，再刷上油

步骤 10

像这样另一面也折起来再刷一层油，一共折成三层，都刷上油

步骤 11

都切成约二厘米宽的长条

步骤 12

切好后取两条摞在一起用筷子压一下，不要压断了，捏住两头稍微抻长一下

步骤 13

用一根筷子从背面中间挑起来

步骤 14

一手捏着面的一端，一手旋转筷子，(我因为要拍照，所以只能拿筷子的一端了)

步骤 15

转两圈以后，面的一端放在案板上按住

步骤 16

把面摆正在不动的情况下，轻轻的用筷子往下按压成型，然后再轻轻的抽出筷子

步骤 17

这就是成型后的样子，然后盖上保鲜膜再醒发20分钟，天冷再多发10分钟

步骤 18

放入冷水锅中，开大火，开锅后计时蒸20分钟，关火后别马上开锅盖等5好分钟后再开锅取出

步骤 19

这就是蒸好了以后的香喷喷的南瓜花卷

步骤 20

这是剩下的一小半南瓜，切成了块，先煮绿豆等水开后放入南瓜，再放点冰糖。我用养生壶按煮粥的键煮熟就可以吃了

一学就会的南瓜花卷的小贴士

1.擀面皮的时候会有一点困难，可以多放点干面粉在面皮下面再擀面，这样折面的时候就不会粘在面板上了 2.刷油的时候要都刷上，不要有漏了，否则不出层次 3.花卷成型，需要练几次，看着难，实际上很简单，转动筷子往下一按就可以了，要对自己有信心哦 4.放糖的问题，本人不喜欢吃太甜，因为南瓜本身就已经很甜了，但是要是孩子吃的话可以再多放一点，根据自己的喜好吧

菜谱创建时间：2018-12-19 20:09:32