肉夹馍

作者： 方小厨6

用料

• 中筋面粉 300克
• 温水 140克
• 酵母 3克
• 盐 1克
• 五花肉 500克
• 大葱 2段
• 香菜 3根
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 冰糖 10克
• 八角 2个
• 干辣椒 4个
• 老抽 1勺
• 生抽 1大勺
• 盐 少许

肉夹馍的做法步骤

步骤 1

把面粉，酵母，温水，盐混合整理成表面光滑的面团，盖上保鲜膜发酵。

步骤 2

发酵到2倍大，分成5份，每个约100克，松弛10分钟，擀长翻面后对折，卷起醒发8分钟压扁。

步骤 3

不粘锅小火烙5分钟（锅内不需要放油，直接烙）

步骤 4

用烤箱180度烤5分钟，将馍对半剖开，但不要剖断。

步骤 5

准备好了腊汁肉的材料，洗净切大块，焯水。

步骤 6

放入卤料和肉烧开，小火慢炖40分钟，也可以起油锅加入冰糖炒至熔化后放肉翻炒上色，后倒入清水和材料再炖。

步骤 7

卤好五花肉切碎备用。

步骤 8

切碎的肉拌入香菜，装入馍内即可。

菜谱创建时间：2018-12-19 17:57:27