豆米炒莴笋

作者： 海珍小厨

清明时节，甜甜嫩嫩的蚕豆配上青翠的莴笋，是家乡当季的代表菜，每到这个季节，几乎家家户户都要做这道菜，这道菜也是我们家最喜欢，最具代表性的菜品之一。

用料

• 莴笋 1根
• 蚕豆 500克
• 盐 适量
• 油 适量
• 清水 适量

豆米炒莴笋的做法步骤

步骤 1

挑新鲜的蚕豆和莴芛

步骤 2

把蚕豆剥成豆米，莴笋削皮洗净。

步骤 3

莴笋切成薄片，跟豆米放在一起，再稍微漂洗一下，留少量叶子，切小段单独放。

步骤 4

锅热后放油，等油七成热时倒入莴芛。

步骤 5

翻炒十秒钟左右加盐

步骤 6

加适量清水

步骤 7

炒到汤汁差不多快干的时候加入莴笋叶，继续翻炒至汤干后起锅，装盘。

步骤 8

一盘青翠欲滴的豆米炒莴笋就好了🤗

豆米炒莴笋的小贴士

炒菜的锅最好不要用铁锅，否则炒出来的莴笋会有点黑

菜谱创建时间：2018-12-19 12:54:54