#黑出新境界#麻麻黑胖蛋糕（附基底胖胖糕和多种口味）

作者： panoney

黑芝麻黑色食物当然是对肾好啊 消耗芝麻酱 还有磅蛋糕的万能基底面糊～

用料

• #黑芝麻味
• 总统发酵黄油 85克
• 糖粉 85g
• 鸡蛋（室温） 100g
• 低粉 90～100g
• 泡打粉 2克
• 无糖黑芝麻酱 25g～35g
• 竹炭粉 1g
• ～～～～～ ～～～～～
• #万能基底胖 两份量
• 黄油 180g
• 糖粉 130g
• 鸡蛋液（常温） 200g
• （盐） 2g
• 低粉 180g
• 泡打粉 4g
• ——以上———— 分割后每50g鸡蛋的面糊
• 1⃣️抹茶味 抹茶粉4g
• 2⃣️红丝绒味 红丝绒原液5g➕低粉5g
• 3⃣️香草口味 香草膏8g
• 4⃣️紫薯 紫薯粉5g

#黑出新境界#麻麻黑胖蛋糕（附基底胖胖糕和多种口味）的做法步骤

步骤 1

材料以上

步骤 2

黄油软化 （不是融化） 加糖粉打发（颜色发白体积膨大） 烤箱预热160度

步骤 3

加入芝麻酱

步骤 4

搅拌机拌匀

步骤 5

分四次加入鸡蛋液 每次搅打均匀后（配合刮刀无死角）再加入室温蛋液 （蛋液较多 搅拌不均、温度差都会容易油水分离）

步骤 6

筛入低粉泡打粉竹炭粉 刮刀翻拌

步骤 7

模具抹黄油 用刮刀填入蛋糕糊

步骤 8

aca烤箱160度 40分钟

步骤 9

冷却后切片 切面组织细腻

#黑出新境界#麻麻黑胖蛋糕（附基底胖胖糕和多种口味）的小贴士

图示冬季室温15摄氏度 黄油切小块放烤箱发酵功能软化 天冷面糊比较稠就直接用小刮刀抹进模具，夏季可以装裱花袋挤

菜谱创建时间：2018-12-19 11:39:08