花胶,膨鱼腮分别清凉水泡泡1小时;
泡着花胶的时候,锅里同时加清水,猪尾骨头,烧开水,再烧半分钟;(此步骤为骨头焯水)
烧开水焯骨头水的时候,清凉水洗洗干净元贝,不需泡发,备用;
捞起猪骨头,清凉水洗洗干净骨头,备用;
一小时后,膨鱼腮,洗洗干净,备用;花胶洗洗干净表面 ,耳朵部认真清洗一下,剪剪成一段段,备用;
所有材料准备好,入锅,加入5-6碗水,按下时间2.5小时,汤水剩下10分钟左右的时候,加入杞子,食用盐,即可食用
猪尾骨头,焯水,再清洗一下,这步骤,为细节,令到骨头血水去掉,避腥,还有些杂质怪味道,也可通过焯水去除。汤出来之后,清甜细腻。加一个蜜枣,可避腥,令汤细饮时,甜美。