豆沙蘑菇面包—玉米油版

作者： 尖尖实验室

特别适合烘焙新手制作的一款，材料不全，没有黄油也没关系。使用了玉米油代替了黄油，味道更加清雅不腻。很多老人会不太喜欢黄油的味道，那这款面包就特别适合。

用料

• #面团
• 高筋面粉300克
• 牛奶210克
• 酵母4克
• 白糖40克
• 盐3克
• 玉米油20克
• #馅料
• 豆沙馅25克/个

豆沙蘑菇面包—玉米油版的做法步骤

步骤 1

面团材料包括玉米油在内，全部投入厨师机桶内 揉好的面团滚圆放入容器中盖上保鲜膜进行一次发酵。

步骤 2

揉至扩展状态即可，能拉出有韧性的厚膜

步骤 3

面团发酵至2倍大，手蘸干粉轻戳不塌陷不回弹即发酵完成 干又硬。

步骤 4

发酵好的面团倒扣的面板上，按压排气

步骤 5

然后均分10个小面团滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 6

松弛好取一个面团压扁，放入25克豆沙馅

步骤 7

包起来捏紧收口。

步骤 8

收口向下轻轻的擀开成牛舌状（要慢慢擀哦，避免擀破）

步骤 9

用锋利的小刀在表面割出几刀，表面要割到露出馅料，但是底部不要割破。

步骤 10

揪着两头拧起来

步骤 11

缠绕一圈打个结。

步骤 12

依次做好放入刷了油的大号麦芬模具中进行2次发酵。

步骤 13

发酵至满处模具即可，1.5-2倍大。

步骤 14

放入预热好的烤箱，上火175度，下火180度烘烤20分钟左右即可

步骤 15

烤好取出脱模，放置手温密封保存。

步骤 16

成品

豆沙蘑菇面包—玉米油版的小贴士

吃不完的面包可以分成小块冷冻保存，能尽快吃完的就密封常温保存就好，不要冷藏保存哦，会加速面包老化变得又干又硬

菜谱创建时间：2018-12-18 17:36:54