虎皮凤爪

作者： MISS张小姐

自己从小爱吃鸡爪，买的又贵又不卫生，就去学了这道菜

用料

• 鸡爪 20支
• 姜 3片
• 蒜 2瓣
• 老抽 1勺
• 糖 2勺
• 生抽 1勺
• 盐 自定
• 八角 3只
• 卤料 1包

虎皮凤爪的做法步骤

步骤 1

买回来的鸡爪洗干净去指甲，盆内放水没过鸡爪

步骤 2

锅内热油，放两勺糖，炒至焦糖色放入第一步准备好的盆内，浸泡两至三个小时

步骤 3

将鸡爪捞起控干水分，我拿吹风机风干更快，锅内热油放入鸡爪炸至鸡爪变黄

步骤 4

将之前泡鸡爪的水倒入锅内，放入八角，卤料，辣椒，没过鸡爪，大火转中火卤一个小时左右

步骤 5

这就是成品

虎皮凤爪的小贴士

1炸之前的时候一定要控干水分 2炸的时候要注意防止油到处飞

菜谱创建时间：2018-12-18 13:07:34